41FjWaAlRAL._BO30,255,255,。Modernist Cuisine at Home 現代料理のすべて | Nathan Myhrvold。Modernist Cuisine at Home 現代料理のすべて | Nathan Myhrvold。料理を科学的に学べる良書です。 三枚目の通り背表紙に痛みがあります。
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